Maestro Chocolatero
Mejor Pastelero Repostero de 2010 de la mano de la Real Academia Española de Gastronomía, Miembro del Equipo Nacional Rimini 2007-Oro, MIP en Madrid Fusión premio a la Trayectoria, investigación y desarrollo, Catador Internacional del Chocolate, Secretario de la asociación “Bean to bar” de España y formador del ¨Bean to bar¨. Vamos, lo que viene a ser un máquina en el mundo del chocolate. Síguele la pista en: www.kankelcacao.com
Productor y experto en postcosecha
Distinguido por situar al cacao fino de aroma del país en el mapa internacional. Dirige la Finca La Rioja, una propiedad agrícola familiar de apenas unas 7 hectáreas ubicada en el municipio de Cacahoatán, Chiapas. El sello distintivo de su finca es el cultivo monovarietal casi extinta de Cacao Criollo Porcelana Blanca. ¿Podemos tener más suerte de trabajar con su cacao? Síguele la pista en: @finca_la_rioja_mexico
Cocineros
Bueno, creo que a nosotros ya nos conoces, ¿no? Apasionados, entusiastas y a veces con ideas un poco extrañas. ¿Porqué hacer un chocolate? Porque aprender, jugar, probar, divertirse y conocer proyectos tan increibles como los de Juan Ángel y Chema es sin duda lo más bonito de nuestra profesión.